料理初夏の楽しみ ほや（簡単 捌き方と食べ方）
お魚に力を入れているスーパーや魚屋さんであれば、最近は関東でも目にすることが出来る『ほや』 海のパイナップルというキャッチフレーズは？ですが、ジューシーで爽やかな味という点では同意。 青森出身のおばちゃん（現在70代）曰く、子どもの頃はおや...
料理
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グリーン春の楽しみ ～ふきのとうに続きフキを食す～（簡単下ごしらえ）
早春にふきのとうを収穫してから数か月、道端で15㎝ほどの高さに成長した緑の傘を目にする季節になりました。ちなみに長く伸びた部分は茎ではなく葉柄にあたり葉の一部だそうです。 梅雨前の胃腸が落ち着かないこの時期はほろ苦いフキ料理が食べたくなり...
コミュニティ新鮮な筍はあく抜き不要
4月はお野菜が瑞々しく美味しい季節です。 農業ボランティアで今回は筍を頂きました！今年は成育が早いそうでもう1メートルに伸びている筍（というかもはや竹）もありましたよ。 筍以外も色々。 だんごはおやつ。 新鮮な筍は茹でる際の糠が不要とのこと...
料理おばあちゃんの知恵（マヨネーズを使い切る。食べ物を無駄にしない）
今は亡き祖母は大正生まれでした。 令和の時代には、知らない人もいるかもしれないので元号と西暦で記載しますと 令和（2019～）→平成（1989～）→昭和（1926～）→大正（1912～）→明治（1868～）→江戸 うん、もう1世紀前。大分前...
便利グッズひと手間保存で使い切る（きのこ、にんじん編）
きのこ美味しいですよね。できたらいろんな種類食べたいけど、傷みやすい。まとめて安く売ってるけど食べきらない。にんじんもカレー用にかったけど、残りどうしようかな。そんな心配ありませんか？おすすめの保存方法があります。 冷凍きのこ エリンギと袋...
料理憧れのタルト・タタン（レシピ付き）
憧れの横文字料理。タルト・タタン Tarte TATIN 名前は聞いた事があっても、なかなか近所の洋菓子屋さんではお目にかかれないタルト。まだ市販の物を食べたことがありません。そんな私が、あれこれ試して今最も気に入っている作り方をご紹介しま...
コミュニティ農業ボランティア
地元の野菜農家へお手伝いに行っています。 畑仕事には地下足袋がおすすめ。 きっかけは市報のボランティア募集。私は食いしん坊なので野菜農家にしましたが、他にも果樹、花など選べました。数か月の研修期間を経て、今は仲間のおじさまと共に定期的通って...
便利グッズ生活を豊かにする家電「多機能な電気圧力鍋」
2年半ほど愛用の電気圧力鍋。炊飯兼用で大きさも3合炊きサイズ。 (function(b,c,f,g,a,d,e){b.MoshimoAffiliateObject=a;b=b||function(){arguments.currentScr...
料理野菜を使い切る（大根一本編）
「半分よりお得だけど、大根一本使い切れるか。。。」と悩む一人暮らし。 一本買う英断をしても、使っているうちに「シナシナになる」「色が変わる」「中心がスカスカする」結局、美味しいままで使い切れなかった苦い経験、もちろんあります。 今は保存形態...